KG de moules consommés dans le Monde
1.625.000 tonnes de moules sont consommées chaque année dans le Monde. La Chine à elle seule élève 41% de la production mondiale.
Source: FAOEncore une fois, la Chine arrive en tête de la production mondiale avec 41%. En Europe, l’élevage de la moule est en forte diminution -25% en 10 ans pour une production annuelle de plus de 700 000 t par an. C’est l’Espagne qui produit le plus de moules avec 260,000 tonnes.
En Amérique du Nord, 80% des moules cultivées sont produites dans l’Ile du Prince-Édouard au Canada. Environ 17 espèces sont comestibles, dont les plus couramment consommés sont Mytilus edulis, M. galloprovincialis, M. trossellus et Perna canalicule.
La production de Moules en Europe
