Litres de lait consommés dans le Monde

Le lait de vache avec 83% domine la production mondiale. 12 % pour le lait de bufflonne produit essentiellement en Asie puis viennent les laits de chèvre (2%), brebis (1%) et autres mammifères, comme la chamelle (0,2%). Les plus gros producteurs mondiaux sont dans l’ordre:

• l’Asie avec sa collecte de lait de bufflonne qui représente 58% de sa production.
• l’Europe des 27 et la Russie.
• Le continent américain prend la troisième place du classement. Les USA sont les leaders incontestés puisqu’ils assurent à eux seuls près de la moitié de la production.

Production de lait dans le monde